Большой опыт работы в общепите разного формата, имею навыки работы во всех видах документооборота (торгово-закупочной деятельности, хозяйственно-бытовой части), легко нахожу общий язык с коллективом, владею компьютером на уровне уверенного пользователя (программа общепита R-Keeper). Имею навыки разработки и введение калькуляционных карт, составление ТТК, ведение торгово-закупочной деятельности (работа с поставщиками, маниторинг цен и т.д.).Четко провожу контроль за соблюдением норм СанПин (сроки хранения, реализации готовой продукции и сырья, товарное соседство и т.д.), осуществляю контроль за соблюдением технологических процессов (нормы закладки, правильность и поточность приготовления всех видов блюд). Отслеживание возникновения "критических точек" в процессе. Правильность расположения цехов по поточности (исключение пересечений). Знание современного оборудования, имею навыки расчета в его потребности. Взаимодействие с контролирующими органами СЭС, Роспотребнадзор. Знание предъявляемых требований проверяющими органами. Составление производственной программы. Подбор ,обучение кадров.