Получив официальное представительство "Барменской Ассоциации России" по г. Кемерово занимаемся: - Обучение персонала профессии бармен - Подбор персонала в заведения - Консалтинговые услуги по открытию заведения - антикризисное управление баром - Консультативные услуги по улучшению качества работы - проведение мастер классов по повышению мастерства - организация и проведение мероприятий в барной индустрии - помощь по взаимодействию с поставщиками

Январь 2016. Открытие коктейльного бара. Обязанности: -Планирование и создание концепции заведения -дизайн проекта - Бизнес план проекта - Составление меню - работа с поставщиками - Запуск проекта -Организация работы бара -Контроль складских остатков -Обучение работы сотрудников -Контроль Фот -контроль работы бара В январе 2017 года бар закрыт в связи с ремонтом здания.

Приглашение в ресторан "Мюнхен" на краткосрочную работу по контракту(контракт на 3 месяца), с конкретными задачами и сроками их исполнения: 1. Аналитика продаж категории «коктейли», «б/а напитки», разработка и внедрение мер по увеличению продаж по данными категориям 2. Корректировка существующих позиций коктейльной карты: А) алк.коктейли Б) б/а коктейли, лимонады. в т.ч. обучение барменов приготовлению и презентации, рекомендации по ценообразованию; 3. «Мерчандайзинг» барных полок – эффектное представление, общий порядок, помощь в оптимизации рабочего места бармена. 4. Оценка профессионального уровня барменов, замена сотрудников в случае необходимости 5. Контроль проведения инвентаризации бара. Предварительная дата проведения. 6. Взаимодействие с поставщиками, работа по привлечению инвестиций и бонусов от Алкогольных компаний.

После закрытия комплекса на реконструкцию, в паре с бар-менеджером, приняли решение занять небольшую часть территории РК "PUDRA". и открыть маленький, коктейльный бар для друзей,и продвижения коктейльной индустрии в городе. Сами встали за барную стойку,и не давая ни какой рекламы, открылись. О себе рассказывали используя собственные аккаунты в социальных сетях,выкладывая фотографии коктейлей,краткое описание к нему, и место где можно его попробовать. за 6 месяцев с двух человек за барной стойкой, потребность штата выросла до 10 человек и проходимость,с 30 человек в неделю, до 500. открыли дополнительно два зала,запустили кухню с полноценным меню. вся работа выстроена таким образом,чтобы гость попадающий к нам в бар даже в первые,чувствовал себя как в гостях у друзей. задача команды бара состоит в индивидуальном и неформальном общении с каждым гостем, и создания для него уютной атмосферы. на данный момент бар закрыт в связи с рейдерским захватом помещения,и идут судебные тяжбы по возврату оставшегося имущества.

Обязанности,функции: -Запуск проекта - определение стратегии развития предприятия. -​ бюджетирование; -​ планирование ФОТ; -​ подбор персонала, мотивация, -​ обучение персонала стандартам обслуживания; контроль за качеством оказываемых услуг; -​ организация развлекательных программ в ресторане; -​ анализ показателей работы подразделений; -​ анализ себестоимости оказанных услуг/произведенной продукции, по элементам затрат, составление мероприятий по их снижению; -​ Контроль за соблюдением расходования фонда заработной платы, проведением инвентаризаций; -​ контроль за исполнением бюджета; -​ контроль за сохранностью имущества предприятия; -​ разработка мероприятий по увеличению доходов, повышению рентабельности организации; -​ взаимодействие с контролирующими органами. Достижения: Работаю в развлекательном комплексе "PUDRA" с самого начала строительства и участвовал во всех стадиях становления бизнеса(планирование,разработка декорации,оформление интерьера,техническое оснащение,подготовка документации,обучение персонала,запуск заведения,контроль работы,разработка мероприятий,планирование бюджета). Развлекательный комплекс "PUDRA" состоит из трех работающих заведений кафе( 50 мест)(+летняя веранда, 45 мест) ночной клуб(1500 человек вместимость), стриптиз клуб(70 мест). в моем подчинении находилось 205 человек. с самого открытия заведение получило статус "премиум" в нашей области и на протяжении всего времени работы занимает лидирующее место в городе по посещаемости и популярности. средняя проходимость за выходные около 4 000 человек. в 2010 году развлекательный комплекс "PUDRA" на ежегодной церемонии журнала "Дорогое удовольствие" Luxury Lifestale Awards победил в номинации "открытие года" в 2012 году на премии Geometria awards победили в нескольких номинациях, и получили награду "лучший клуб года" По мимо работы с заведением провожу мероприятия и события в городе в качестве режиссера, и готовлю их "под ключ". За время работы организовал 10 презентаций различных автосалонов,в 2011 году презентацией года была признана презентация автомобиля AUDI А6 которую я полностью готовил.Так же из значимых мероприятий могу выделить 170 летний юбилей компании "Сбербанк" где я готовил два мероприятия одно для сотрудников, второе для значимых и ключевых клиентов банка. на протяжении четырех лет работы заведения на площадке развлекательного комплекса "PUDRA" мною было организовано более 100 мероприятий с численностью более 150 приглашенных человек каждое. так же было организовано 23 выездных мероприятия с полным обслуживанием. c 03.01.2015 развлекательный комплекс закрыт на реконструкцию. В данный момент готов приступить к управлению и проектировке нового заведения в любом регионе, так же рассматриваю временное управление и консультации по работе вашего заведения. Так же есть команда специалистов готовых вместе со мной отправится в бессрочную командировку,для развития предприятия и обучения персонала. опытный пользователь ПК, знание R-keeper, iiko ,Store House, 1С: предприятие 8, общепит.

Компания ООО "Оранжевый слон Кузбасс" специализируется на наружной рекламе в подъездах и лифтах многоэтажных домах. В мои должностные обязанности входило контроль своевременной расклейки объявлений в подъездах,а так же расширение адресной базы по рекламным местам. в подчинении 15 человек. причина увольнение переход в строящийся проект развлекательный комплекс "PUDRA"

Химико-технологический, Технолог органического синтеза

Pernod Ricard Rouss. Novosibirsk, bartender

Pernod Ricard Rouss. Kristianstad.Sweden., bartender