в настоящее время – ЗАО «Полюс золото» Должность: Технолог Обязанности: Контроль работы 6 ти столовых на предприятии, складского хозяйства, движения продукции, поступление и перемещения товара. Составления заявок, работа с поставщиками и снабжением, ведение внутреннего документа оборота. Калькуляция. Технология. Работа с контролирующими органами (СЭС, «Роспотребнадзор»), сертифицирование. Подбор и обучение кадров. Организация питания гостей в гостинице. Организация банкетов. Проектировка предприятия. 03.2008 – 07.2011 ЗАО «Полюс золото» Должность: Заведующий производством Работа вахтовым методом в районах крайнего севера. Обязанности: Руководство работы столовой проходимостью 2000 человек в сутки. Контроль над соблюдением технико-технологических процессов в приготовлении блюд, кондитерских, кулинарных изделий и полуфабрикатов. Ведение внутреннего документооборота предприятия. Контроль качества блюд, выпускаемой продукции и входящего сырья. Контроль соблюдение санитарно-гигиенических норм. 06.2003 - 09.2007 - ООО "Планета" кафе ресторанного типа «Старый город» Должность: повар; шеф-повар Обязанности: Руководство работы производственной части кафе, приготовление различных видов кухонь. Контроль над соблюдением технико-технологических прцессов в приготовлении блюд, кондитерских, кулинарных изделий и полуфабрикатов. Работа с поставщиками, мониторинг цен, работа с сертификатами, качественными удостоверениями на сырье. Ведение внутреннего документооборота предприятия, инвентаризации. Составление технологических и калькуляционных карт.